探访径山茶宴：一场寻味之旅

潮新闻客户端 牧林铨

江南四月，繁花似锦，惠风和畅，茶香四溢。

杭州有径山茶，朋友们可能都知道。径山有茶宴，不清楚知道的朋友多不多。2022年，“径山茶宴”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目的其中一项，正式入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。茶宴开启日，各界来宾和数千名群众一同，赶庙会、品香茗、观茶礼、感受径山禅茶文化，真是一场兼具民俗性和国际化的盛会。

上径山虽有车道，可仍有很多人喜登古道。这古道从洞桥村入口，经半山亭、望江亭拾级而上，山道湾湾，5华里山径的每块卵石的纹路上似乎都涂抹着一个梵符。

山巅古柏挺拔苍劲，溪水淙淙，山峦重叠，径山寺环抱在群峰之中，蔚然深秀。

唐天宝元年，江苏昆山法钦禅师尊其师嘱“乘流而行，遇径即止”，便泛舟苕溪，在径山结庐，筹资建寺，后历受官方护佑，被列为皇家官寺，名震天下。宋元时曾有江南禅林之冠的称谓。极盛于宋嘉定年间，禅房千间，僧侣盈千，晨钟暮鼓，庙宇轩昂。

宋徽宗、宋孝宗、清康熙均来此封禅，宋孝宗御赐“径山兴圣、万寿禅寺”，石碑赫然立于道口。

苏东坡曾三游径山，他任杭州刺史时将径山寺的主持由自袭制改革为招募制。

此外，白居易、陆游、徐渭、蔡襄、范成大均留有不少题咏。世局鼎沸，嚣器千年。

此后，日本寺院禅堂兴起了“径山茶礼”，文人、权势均纷纷效仿。

所以说，径山又是茶文化的圣地。

杭州市余杭区径山寺风光。据CFP。

当时径山寺有一种茶宴，是一种以茶论道的“清规”，说白了是一种以茶代酒宴请上宾的仪式。宴请设在堂内，室内悬挂名人字画，摆设时新鲜花。

冲茶的水要现烧，宴请前要生好炉子，宴请开始，邀客人上座，在客人坐席前摆好瓜子、果品。在茶碗（一般是盖碗）里放入茶叶，也有说是用小竹管撬入半管茶沫子的。水沸后沏茶，此时有人便将茶恭恭敬敬端上放在每位客人面前。碗中水不能冲满，只半碗。这时主人起身敬茶，客人们便喝茶，这喝又不能大口喝，只能喝半口，称之品茶。难怪乎《红楼梦》书中，妙玉对宝玉说的：一杯为品，二杯为解渴，三杯则为饮驴了。如此三、四次后再观茶色，闻茶香。客人们自然会说“好茶”，主持人也便谦虚性表态，尔后便交谈有关事项。若来客少的话，主持人便就地再邀请几个上品的陪同。通过这种仪式，达到平心静气，把心境放下来论事、论佛，与佛道结合。

唐代茶圣陆羽在径山麓的双溪岸边隐居著书，写就《茶径》。一部《茶径》终被誉为茶事百科全书，千秋传颂。

南宋端平年间，日本圣一国师来中国师从径山寺无准法师，在径山期间不仅苦修佛学，还学习种茶制茶。回国后带回《禅苑清规》一书。宋理宗开庆元年，日本南浦昭明禅师来径山寺求学取经，把径山寺的“禅法”及“茶礼”带回日本。此外，高丽的了然法师也曾到径山寺来学佛习茶。

日本禅师们来径山寺取经回国后，也把径山“茶宴”一同带回日本，就连冲茶的天目碗也一同带回。在日本的博物馆，至今还收藏这种茶具。那碗上的和色在异城时空岁月里仍从从容容泛出清雅自然色调，似古筝奏出的唐宋韵律，似偏钟遗落的余音，穿越漫长的时空，漂泊到如今。

“茶宴”传到日本后发展为茶道。日本茶道也是一种通过品茶艺术来接待宾客、交谊、恳亲的特殊礼节。日本的茶道不仅要有幽雅自然环境，而且有一整套煮茶、泡茶、品茶的手续。虽然，日本茶道在形式上比径山茶宴更具规格，可实质与内容却是相同的，显示出径山茶文化的博大精深。

径山属天目山系，在宋代文豪苏东坡的笔下，是“众峰来自天目山，势若骏马奔平川”。它是天目东北高峰，海拔769米，因地处浙东南丘陵带及杭嘉湖平原，深受海洋性气候影响，况径山又处在五峰环抱之中，空气湿度大，多雾。其独特的气侯，很适宜茶叶生长。制成的径山茶以真绿、真香、真色、真味著称，因而径山茶闻名遐尔了。尤其是夏季，众多人来径山避暑，当然不乏有向佛祖祈求平和与宁静的虔诚者。

径山正以其独特的文化内涵和秀丽的景色，吸引着众多的中外游客。

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